Read and Discover

หลักการของเพอร์มาคัลเจอร์ เป็นหลักที่อิงจากจริยธรรมของเพอร์มาคัลเจอร์ พูดง่ายๆ คือ จริยธรรมเป็นเหมือนกฎหลักๆ ส่วนหลักการเป็นเหมือนข้อแนะนำว่าเราจะสามารถทำตามกฎนั้นได้ดีได้อย่างไรเพราะฉะนั้น หลักการเหล่านี้ เป็นเพียงข้อแนะนำ ในการออกแบบตามหลัก permaculture แต่สิ่งที่เราจะต้องทำจริงๆ นั้น ขึ้นอยู่กับเรา Holmgren ได้จัดสรรหลักการให้เห็นง่ายๆ ออกมา 12 หลักการ

Permaculture หรือ "เกษตรกรรมยั่งยืน" เป็นแนวคิดการออกแบบและจัดการระบบเกษตรที่มุ่งเน้นให้เกิดความสมดุลและสอดคล้องกับธรรมชาติ โดยคำว่า Permaculture มาจากการรวมคำว่า "Permanent" (ถาวร) และ "Agriculture" (การเกษตร) เพื่อสื่อถึงการทำเกษตรกรรมที่ยั่งยืนและสามารถดำรงอยู่ได้ในระยะยาว

การทำเกษตรธรรมชาติ (Natural Farming) เป็นวิธีการเพาะปลูกที่มุ่งเน้นการทำงานร่วมกับธรรมชาติ มากกว่าการใช้เทคนิคทางการเกษตรที่ซับซ้อนหรือการใช้สารเคมี วิธีนี้มีรากฐานจากแนวคิดที่ว่าธรรมชาติสามารถดูแลตัวเองได้อย่างสมบูรณ์ หากเราปล่อยให้ธรรมชาติดำเนินการโดยไม่แทรกแซงมากเกินไป การทำเกษตรธรรมชาติจึงเป็นการฟื้นฟูดิน สร้างความหลากหลายทางชีวภาพ และทำให้ธรรมชาติกลับมาสมดุลได้อย่างยั่งยืน

No till คือ การทำไร่ทำสวนแบบไม่ไถพรวน หรือไม่ต้องกลับหน้าดินเพื่อการเพาะปลูกเป็นวิธีการทำเกษตรกรรมที่หลีกเลี่ยงการกลับหน้าดินเพื่อการเพาะปลูก เป้าหมายหลักคือ การลดการแทรกแซงของความเป็นอยู่ของดินและรักษาโครงสร้างดินให้สมบูรณ์ อีกทั้งยังรักษาสัตว์ต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในดินด้วย โดยในกระบวนการนี้ ชาวไร่จะไม่ใช้เครื่องมือหนัก ๆ เช่น ไถ เพื่อขุดพลิกดิน แต่จะทำการปลูกพืชใหม่โดยตรงบนผิวดิน ซึ่งยังคงมีพืชคลุมดินหรือเศษพืชจากฤดูกาลก่อนปกคลุมอยู่

จากการศึกษาใน “The Total Antioxidant Content of More than 3100 Foods, Beverages, Spices, Herbs and Supplements Used Worldwide.” พบว่าอาหารจากพืช เช่น ผลไม้ ถั่ว เบอร์รี่ และสมุนไพร มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าอาหารจากสัตว์หลายเท่า ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับสภาพการปลูก การแปรรูป และการเก็บรักษา แม้เครื่องเทศและสมุนไพรจะบริโภคในปริมาณน้อย แต่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ

การเกษตรแบบไม่ใช้ปุ๋ยเคมี คือ การเพาะปลูกที่ไม่พึ่งพาปุ๋ยเคมีสังเคราะห์ในการบำรุงดินหรือพืช แต่จะเน้นใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือวิธีการทางธรรมชาติในการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินและส่งเสริมการเติบโตของพืช ซึ่งมีเป้าหมายหลักในการรักษาสิ่งแวดล้อม ลดการปนเปื้อนของสารเคมีในดินและน้ำ และส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพa